酒精会挥发吗?酒精加热后确实会挥发，这是因为酒精的沸点是74摄氏度，一旦加热至这一温度，酒精就会开始蒸发。酒精挥发的过程并不存在一个绝对的界限值，而是随着加热温度的升高而加速。乙醇，俗称酒精，是一种有机化合物，其分子式为C2H6O，结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH。酒煮过后还有酒精，虽